芙蓉豆腐的做法及营养
芙蓉豆腐的做法及营养
【原料】豆腐1块，牛乳半杯，高汤半杯，火腿2片，盐半小匙，淀粉1小匙，豌豆仁2大匙，料酒、胡椒粉少许。【做法】①豆腐压碎，沥出水分，豌豆在热水中泡软，火腿片切成细丝；②豆腐、牛乳、高汤、糖、盐、放入碗中，并拌匀；③放入冒气的蒸笼中，以小火蒸约20~25分钟，用大汤匙捞起并翻成芙蓉花瓣一般；④高汤加豌豆、火腿、料酒、盐、糖、胡椒煮沸后，用淀粉勾芡即可。【营养分析】豆腐中含有丰富的蛋白质等营养物质，此菜色泽洁白，咸鲜滑嫩、易于人体消化吸收，也适合孕妇食用。
