落葵的营养功效

2023-02-15 责任编辑：

落葵全株肉质，光滑无毛。茎分枝明显，绿色或淡紫色。单叶互生；叶片宽卵形、心形至长椭圆形，先端急尖，基部心形或圆形，间或下延，全缘，叶脉在下面微凹，上面稍凸。长江流域以南各地均有分布，北方少见。

落葵有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。落奏全株可入药。种子和叶片入中药，味甘、微酸、冷滑，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。还可供观赏用，落葵为蔓性草本，紫红色茎叶，淡红色花朵和紫黑色果实，颇为可爱，适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。

落葵嫩茎叶可食，每100克食用部分含蛋白质1.7克、碳水化合物3.1克、磷29毫克、铁2.2毫克、胡萝卜素4.5毫克、烟酸1毫克等。幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用（木耳菜)，可炒食、烫食、凉拌，该菜鲜嫩软滑，营养丰富。