薯蓣是什么
薯蓣是什么
薯蓣缠绕草质藤本。块茎长圆形，垂直生长，长可达1米，新鲜时断面白色，富黏性。茎通常略带紫红色，右旋，无毛。茎下部的单叶互生，中部以上的对生，偶尔3叶轮生；叶片卵状三角形至宽卵形戟形，先端渐尖，基部心形、戟形至近截形，边缘常3浅裂至3深裂；叶腋内常有珠芽。花单性，雌雄异株，穗状花序细长；雄花序2～8个着生于叶腋，花序轴明显呈“之”字形曲折，苞片和花被片有紫褐色斑点，雄蕊6枚：雌花序1～3个着生于叶腋。蒴果三棱状扁圆形，外面有白粉。种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6～9月，果期7～11月。主要分布在华北、西北及长江流域各省区，多生长于山坡、山谷林下、溪边、路旁的灌木丛或杂草中。
薯蓣有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。薯蓣含有丰富的淀粉和消化酵素，因此可以帮助消化；因其含有丰富的黏液质，可生津收涩，缓解糖尿病患者口干舌燥，小便频繁等症状。薯蓣中含有大量的黏蛋白，可以防止脂肪等血管垃圾在心血管沉积，可以保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，防止动脉硬化。
薯蓣每100克中含钾213毫克、磷34毫克、镁20毫克、胡萝卜素20微克、钠18.6毫克、钙16毫克、碳水化合物12.4克、维生素C5毫克等。根部可做主粮蒸食，也可做蔬菜炒食，还可做成各种小吃类。大便燥结者、肠胃积滞者、痰湿体质者、湿热体质着忌食。此外，少数人接触会引起山药过敏而发痒。
