紫菜豆腐羹的做法
紫菜豆腐羹的做法
【原料】紫菜50克，豆腐花15克，草菇80克，虾仁80克，鱼肉80克，青豆50克，蟹柳2条，清鸡汤1罐。【调料】盐，麻油、胡椒粉，生粉各适量。【做法】1.紫菜撕碎；草菇洗净，切碎；虾仁和鱼肉分别洗净，切粒，用盐、麻油、胡椒粉和生粉拌匀，腌渍入味，放到开水中氽半分钟，取出；蟹柳撕成丝；2.烧开半锅水，放入青豆，氽半分钟，取出；3.清鸡汤入锅，加入适量清水，旺火烧开，加入豆腐花和紫菜煮滚，再加入草菇、虾仁、鱼肉、蟹柳、青豆，用盐、麻油、胡椒粉调好味，煮成羹即可。
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