杜仲的功效与作用及食用方法
杜仲的功效与作用及食用方法
杜仲的简介杜仲，为杜仲科落叶乔木植物杜仲的树皮，又名玉丝皮、丝棉皮、扯丝皮、丝连皮、丝棘树皮等。4～6月剥取，刮去粗皮，堆置“发汗”，直至内皮呈紫褐色，晒干。切块或丝，生用或盐水炙用。杜仲含有胶、树脂、生物碱、有机酸等成分。
杜仲的功效与作用杜仲有缓和而持久的降血压作用，但重复给药，易产生耐受性；具有性激素和促性激素样作用，促性腺发育；能抑制胆固醇的吸收；可强心，增强耐缺氧能力；能镇静、镇痛；可增强垂体-肾上腺皮质功能，增强机体免疫力。杜仲与其他食品、药物搭配，还有以下三个功效：1.治高血压：杜仲6克，绿茶适量。杜仲研末，用绿茶水冲服。每日2次，每次取3克。2.治骨质疏松：杜仲10克，川断15克，骨碎补15克，枸杞子6克，白酒500毫升。四味药放入白酒中，浸半个月后开始服用。每日1～2次，每次适量。3.治腰痛：杜仲、橘核各100克，盐、白酒各少许。将杜仲、橘核研末，用盐、白酒送服。每日2～3次。
杜仲的食用方法杜仲在食用方面要注意阴虚火旺者不宜服用。杜仲在食用方法方面，主要是用来制作药膳食用。下面分享五个关于杜仲食用方法的药膳食谱：一：杜仲腰花【原料】杜仲20克，猪腰子250克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，酱油10毫升，醋2毫升，淀粉20克，蒜10克，白糖3克，花椒3克，植物油35毫升。【做法】1.将猪腰子洗净，一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；杜仲加清水，熬成浓汁50毫升（也可先将杜仲制成1:1浓度的药液，每次取12毫升，再加清水兑成）；姜、葱、蒜洗净，姜切片，葱切段，蒜切末；盐、白糖、味精、醋、酱油和淀粉兑成汁液。2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入花椒、姜、葱、蒜、腰花、杜仲、药汁液、料酒，迅速翻炒，再放入汁液，颠锅即成。【用法】佐餐食用。【功效】补肝肾、健筋骨、降血压，适用于肾虚腰痛、步履不坚、阳痿、遗精、眩晕、尿频、老年耳聋、高血压等症。二：杜仲核桃煲兔肉【原料】杜仲10克，核桃仁30克，兔肉200克，西芹50克，姜5克，葱10克，盐5克，鸡汤400毫升，植物油20毫升。【做法】1.把杜仲烘干，打成细粉；兔肉洗净，切成块；西芹切段；姜切片，葱切段。2.把炒锅置武火上烧热，放入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、盐炒匀，加入鸡汤，用武火烧沸，再用文火煲35分钟即成。【用法】佐餐食用。【功效】补肝肾、益气血、降血压，适用于高血压病阴阳两虚型患者。三：杜仲烧蹄筋【原料】杜仲20克，猪蹄筋300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，白糖15克，酱油10毫升，植物油45毫升。【做法】1.将杜仲碾成细粉；猪蹄筋用油发好后，用清水漂洗干净，切段；姜切片，葱切段。2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再加入白糖、酱油、炒成枣红色，下入蹄筋、杜仲粉、清汤，烧熟，再加入盐、鸡精即成。【用法】佐餐食用。【功效】补肝肾、强筋骨，适用于肾虚腰痛、腰膝无力、四肢麻痹、骨折、骨质疏松等症。四：杜仲羊骨粥【原料】杜仲10克，羊骨1节，粳米50克，陈皮6克，草果2枚，姜30克，盐少许。【做法】1.羊骨洗净捶破；粳米淘洗干净；杜仲打成粉。2.羊骨、杜仲粉、姜、盐、、草果、陈皮放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至汤浓，捞出羊骨、草果、陈皮、留汤汁（撇去浮油）。3.另用锅，放粳米、羊骨汤（1000毫升），用武火烧沸后，再用文火煮至米烂成粥即成。【用法】早晚食用。【功效】健骨强腰，适用于虚劳腰痛、筋骨不健、骨质疏松等症。五：杜仲煮冬瓜【原料】杜仲25克，冬瓜300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐2克，鸡精2克，鸡油25毫升。【做法】1.将杜仲除去粗皮，洗净，润透，切丝，用盐水炒焦；冬瓜去皮，洗净，切块；姜拍松，葱切段。2.将杜仲、冬瓜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。【用法】佐餐食用。【功效】补肝肾、利尿化痰、降低血压，适用于慢性肾炎、小便不利、高血压等症。
