美味发糕的做法
美味发糕的做法
【原料】普通面粉250克，玉米面250克，糖80g（喜欢吃甜的话可以多放一些），泡打粉5克，酵母10克，葡萄干和枣各适量（多少全凭自己喜好）。【做法】(1)葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用。(2)大枣洗净、去核后切丝备用。(3)将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，抖均匀。(4)干酵母溶于温水，加入到面粉和玉米面中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止。(5)在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀地撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。(6)揭去保鲜膜，放入蒸锅，欠火蒸45分钟，出锅后从容器中倒出，切块即可。
