QB/T 2746-2005 清爽型黄酒

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QB/T 2746-2005.Qingshuang type Chinese rice wine.

1范围

QB/T 2746规定了清爽型黄酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮仔。

QB/T 2746适用于经粮食发酵酿制而成的清爽型黄酒。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

GB 2758发酵酒 卫生标准

GB 2760食品添加剂使用卫生标准

GB 8817食品添加剂焦糖色 (亚硫酸铵法、氨法、普通法)

GB 10344 预包装饮料酒标签通 则

GB/T 13662一2000黄酒

GB 17946- -2000 绍兴酒(绍兴黄酒)

JJF 1070定量包装商品计量监督检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督规定

3术语和定义

GB/T 13662 - -2000 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3. 1清爽型黄酒qingshuang type Chinese rice wine

以稻米、黍米等为主要原料，加入酒曲(或部分酶制剂和酵母)为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的，口味清爽的酿造酒.

3.2标注酒龄marking age

标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算。应以一级酒为基酒，其中所标注酒龄的基酒不低于50% (体积分数)。

[修改自GB/T 13662 - 2000定义3.3]

3.3聚集物aggregate

成品酒在贮存过程中自然产生的沉淀(或沉降)物。

[GB/T 13662- -2000定义3.4]

4分类

(QB/T 2746-2005 清爽型黄酒标准内容仅部分展示)

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