QB/T 1356—1991 猪肉蛋卷罐头

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QB/T 1356—1991.Canned egg rolls with pork.

1主题内容与适用范围

QB/T 1356规定了猪肉蛋卷罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1356适用于以猪肉为原料，经腌制、加工成型。用蛋皮卷制后装罐、注汁、密封、杀菌制成的猪肉蛋卷罐头。

2引用标准

GB 2748鲜鸡蛋卫生标准GB 2749冰鸡全蛋卫生标准GB9959.1带皮鲜、冻片猪肉GB 9959.2无皮鲜、冻片猪肉GB5461食用盐

GB 8608低筋小麦粉GB317.1白砂糖GB 8967谷氨酸钠

GB 1907食品添加剂亚硝酸钠

GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.6食品中脂肪的测定方法

GB 5009.9食品中淀粉含量的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17―食品中总汞的测定方法

GB5009.33食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法

QB 1006罐头食品检验规则

OB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1猪肉蛋卷

肉馅与蛋皮层迭，卷成圆柱形，每节长约25mm，直径15~～20mm。

3.2散卷

蛋皮全部散开或圆筒未散但蛋皮与肉谙全部分离的蛋卷。

3.3空头

肉馅长度短于蛋皮3mm的蛋卷。

3.4缺陷卷

(QB/T 1356—1991 猪肉蛋卷罐头标准内容仅部分展示)

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