QB/T 1381—1991 糖水山楂罐头

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QB/T 1381—1991.Canned haws syrup.

1主题内容与适用范围

QB/T 1381规定了糖水山楂罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1381适用于以山楂为原料，经去核等加工处理后、加蒂水、密封、杀菌制成的糖水山楂罐头。

2引用标准

GB317.1白砂糖

GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法

GB 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准

QB1006罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1裂果

果实裂开，其裂继长度超过果径二分之一的山楂果。

3.2干疤果

果实表面黑色凹陷或褐色鳞状、面积达4mm**2以上的疤痕。

3.3机械伤

果实受外界机械作用，局部组织受到破坏、与空气接触或受热后明显变色的部位。

3.4处理不良果

山楂因去核处理不当，造成缺肉或带有残留花芎、果核、果梗而影响外观者。

4产品分类

糖水山植罐头的产品代号为616。

5技术要求

5.1原辅材料

5.1.1山植果实新鲜良好、八至九成熟，呈红色或紫红色,不萎缩，无畸形、霉烂、冻伤、病虫害及机械伤。果实横径在18mm以上。

5.1.2白砂糖应符合GB317.1的要求。

5.2 感官要求

应符合表1的要求。

(QB/T 1381—1991 糖水山楂罐头标准内容仅部分展示)

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