QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料

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QB/T 4222-2011.Mixed protein beverage.

1范围

QB/T 4222规定了复合蛋白饮料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。

QB/T 4222适用于3.1定义的复合蛋白饮料。.

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其新版本( 包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 2760食 品添加剂使用卫生标准

GB4789.35食 品微生物学检验乳酸菌检验

GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB 7718预包装食品标签通则

GB 10789饮料通则

GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则

GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准

GB 16321乳酸菌饮料卫生标准

GB 16322植物蛋白饮料卫生标准

GB21703乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

3术语和定义.

GB 10789中确立的及以下术语和定义适用于本文件。

3.1复合蛋白饮料mixed protein beverage

以乳或乳制品，和不同的植物蛋白“为主要原料，经加工或发酵°制成的产品，可添加食品辅料。” 植物蛋白是指含植物蛋白的可食用原料或加工制品。“采用发酵工艺制成的产品，根据其发酵后是否经过杀菌处理分别称为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。

4要求

4.1原料及 辅料

4.1.1原料及辅料的质量和卫生要求，应符合相应的国家或行业标准的规定。

4.1.2复合蛋白饮料原料中， 乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率应不小于30%。产品声称的植物蛋白的添加量对产品蛋白质的贡献率应不小于20%。

4.2感官要求

(QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料标准内容仅部分展示)

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