QB/T 1171-1996 冰淇淋生产线

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QB/T 1171-1996.

4.1.5压缩空气需经干燥过滤 处理，压力为0.5~0.7 MPa,在同- -压力下的波动稳定性应不大于0.1 MPa。

4.1.6冰淇淋配料固料成分应高于32%,油脂含量不低于10%。

4.1.7 电源电压380 V士10%,频率50 Hz。

4.1.8 杆棒应平直、光滑、厚度均匀一致,规格应符合生产线使用要求。

4.1.9蛋简坯料 应光洁整齐,形状规则,尺寸均匀-致。

4.2基本要求

4.2.1各单机传动部分应设置防护装置。

4.2.2各单机在生产冰淇淋制品时,调节应灵活、可靠,工作节奏必须协调--致,确保生产线的使用性能。

4.3使用性能.

在工作条件符合4. 1的要求下,生产线及单机的使用性能如下。

4.3.1生产线 使用性能

a)大生产能力和冰淇淋制品温度应符合3.2. 1规定;

b)裹包成品合格率应不低于95%。

4.3.2冰淇淋凝冻机使用性能

大生产能力、冰淇淋出料温度和冰淇淋大膨胀率应符合3.2.1.1规定。

4.3.3速冻隧道使用性能

a)托板输送速度、隧道内部工作温度和制品出料温度应符合3.2.1.2规定;

b)隧道库降温(库温降至- 35"C)时间应不大于1 h;

c)制品外观质量:外形美观,轮廓清晰。

4.3.4包装 机使用性能

a)大包装能力应符合3. 2.1.3的规定;

b)裹包成品袋应规则、平整封口牢固,不应有灼化现象，合格率不低于95% ;

c)裹包成品袋封口强度应不小于5.9N/15mm或大于包装纸的强度要求。

4.4材料要求

凡与冰淇淋接触的零件,必须采用耐腐蚀无毒、无味、符合食品卫生要求的材料制造.

4.5装配要求

4.5.1制冷 系统

4.5.1.1各种制冷 元器件工作应正确可靠,调节灵活,无异常声响。

4.5.1.2管路应排列整齐,安装牢固,运转时不应有明显振动。

(QB/T 1171-1996 冰淇淋生产线标准内容仅部分展示)

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