老年人体弱，饮食上要注意什么？
老年人体弱，饮食上要注意什么？
老年人身体比较弱，在日常饮食中，要注重补充身体所需的各种营养。那么，老年人在饮食上要注意什么？一起来看看吧！
老年人的饮食禁忌
1、宜素少荤
医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。
2、宜鲜忌陈
新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。
3、宜少忌多
老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。
4、宜淡忌咸
过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。
5、宜温忌冷
老年人我为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。
老年人的营养食谱
1、蘑菇豆腐
食材：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤，盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。
步骤：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分，蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝，锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
