野菜怎么吃
野菜怎么吃
野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。每一次品尝，都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。
很多人喜欢生食蔬菜和野菜，这时添加调味料就显现得尤为重要。大多数的野菜和蔬菜都是凉性食物，所以在烹调的时候就适当加一些阳性的调味品，如辣味、甜味调料。但加这些调料的时候一定要少放，小心过犹不及。例如白菜虽属于寒性食物，但加工成辣白菜以后，会在辣椒等调料的影响下拥有均衡的性味。但加工辣白菜的过程中如果加入的辣椒过多，会让辣白菜的属性变热。不止是白菜，在调味料的影响下其他蔬菜也会表现出相同反应。
此外，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。还有，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜*好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
