螺旋藻有用吗
螺旋藻有用吗
螺旋藻被当作食物使用还是有传统的，20世纪40年代，法国藻类学家当雅尔报告了非洲乍得湖畔的居民自古就食用螺旋藻，并且在墨西哥阿兹塔克人也有类似行为。之后，西方企业开始工业化地生产螺旋藻，到了20世纪70年代，法国建立了*台生产螺旋藻的大型机器，并成立了一个叫作IIMSAM的机构来对它进行推广，螺旋藻慢慢地才为世人所知。
螺旋藻进入中国研究领域在上世纪80年代，在大量的广告鼓吹下，几年就获得了巨大成功，从此被笼罩了一个个神奇的光环。在对螺旋藻的宣传中，有不止一则螺旋藻的宣传提到了联合国粮农组织（FAO)宣称它是“21世纪*理想的食品”，但这个名号本身就不靠谱。虽然FAO在1974年的确说过螺旋藻是“未来*佳食品”，可FAO也明确指出：这个定义只有在特定情况下，即粮食*度缺乏，资源匮乏，螺旋藻才可以作为一种投入产出比较高的作物暂时替代常规食品。
从生化组成的角度来说，螺旋藻确实有它的特别之处。它的蛋白质含量很高，*高能占到干重的70%，组成蛋白质的氨基酸组成也比较接近人体需要。在它所含有的脂肪中，多不饱和脂肪酸的比例很高。它的维生素含量也很高，尤其是B族维生素和维生素C、维生素D、维生素E以及类胡萝卜素。它的矿物质含量也比较丰富，比如钾、钙、铬、钴、铁、锰、硒、锌等。此外，它还含有比较多的色素。因为这些成分对于人体营养都是有意义的，所以人们确实曾经对它寄予厚望，说它是一种优秀的食品也不为过。
如果就凭这些营养成分，就把螺旋藻打扮成对身体健康有“保健作用”，甚至能够“防治某种疾病”这种看起来很“合理”的推理，实际上只有在人体缺乏某种营养成分的情况下才成立。比如说，那些贫困地区的人，蛋白质摄入不足，如果每天能有螺旋藻做菜吃的话，就可以解决蛋白质缺乏导致的不良后果。有的人饮食中缺乏螺旋藻所富含的维生素或者矿物质，如果吃进足够量的螺旋藻，也可以“防治”相应的症状。只是问题在于，用购买相应的螺旋藻的钱，我们完全可以购买更多的常规饮食来解决这些“营养不良”的问题，如果使用这种推理方式，我们可以把任何一种食物打扮出“保健功能”来。
所以，对于那些买得起螺旋藻保健品的人来说，根本就不存在缺乏什么营养成分的问题。他们对于螺旋藻的追逐，是希望它对身体产生“神奇”的作用，甚至是防治疾病。这种想法是很不可取的。而且现在海生物重金属污染严重，*好不要盲目地选择食用。
