皮蛋（松花蛋）检测,蛋制品卫生标准GB 2749-2015

　　皮蛋(松花蛋)是由鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成，是中国传统风味蛋制品。不仅为中国广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。随着食品安全知识的普及，越来越多人了解到经常食用过量含铅食品带来的危害，而其生产过程中是否含铅和铅含量成为关注的焦点。

　　皮蛋(松花蛋)检测

　　皮蛋的优点：

　　皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　　检测项目：

　　外观、形态、颜色气味与滋味、食品添加剂、胆固醇、菌落总数、大肠菌群、致病菌、铜、铅、镉、无机砷、总汞、锌等

　　皮蛋(松花蛋)检测

　　检测标准：

　　《皮蛋》(GB/T 9694-2014)

　　《蛋制品卫生标准》(GB 2749-2015)

　　《无公害食品 皮蛋》(NY 5143-2002)

　　食品中铜的测定》(GB 5009.13-2017)

　　GB 2749-2003 蛋制品卫生标准

　　GB 2760-2011 食品添加剂使用卫生标准