黑米是什么？主要有哪些检测项目？
检测范围
黑米、黑米粥、黑米粉、黑米饭、黑米面、黑米糕、黑米糊、黑米酒、黑米馒头、富硒黑米、进口黑米、出口黑米、黑米罐头等。
检测项目
感官指标：色泽、外观、口感、杂质、净含量、不完善粒等。
理化指标：pH值、水分、过氧化值、维生素、粗蛋白等。
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。
有害物质：农残、重金属(铅、砷、镉、六价铬、汞)、染色剂、黄曲霉毒素等。
其他检测：成分分析、成分检测、含量检测、营养成分分析等。
检测标准
NY/T 832-2004 黑米
GB 2715 粮食卫生标准
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分
GB/T 5511 粮食、油料检验 粗蛋白
GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味
GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒
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