QB/T 1368—1991 五香鸡盹罐头 轻工行业标准

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1主题内容与适用范围

QB/T 1368规定了五香鸡盹罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1368适用于以鸡盹为原料,经腌制、整理、预煮、调味、装罐、密封、杀菌制成的五香鸡盹罐头。

引用标准

GB 1534花生油GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油GB 5461食用盐

GB317.1白砂糖

GB2717酱油卫生标准GB7652八角

GB 8967谷氨酸钠

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1黑心

鸡盹中心呈褐色的部分。

4产品分类

五香鸡盹罐头的产品代号为225.

5技术要求

5.1原辅材料

5.1.1鸡胞采用来自非疫区的健康鸡，宰杀良好、无寄生虫的新鲜或冷冻鸡胞。

5.1.2植物油应符合GB 1534、GB 1535、GB 1536或GB 1537的要求。

5.1.3食用盐应符合GB 5461的要求。

5.1.4白砂糖应符合GB317.1的要求。

5.1.5酱油应符合GB2717的要求。

(QB/T 1368—1991 五香鸡盹罐头标准内容仅部分展示)

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